Un avenir durable qui commence par l’alimentation
activités évidentes
- Réduction du gaspillage alimentaire
- Réduire le gaspillage alimentaire permet de préserver les ressources et de diminuer la production de déchets. Des mesures efficaces incluent une planification des courses et l'achat prioritaire de produits proches de leur date de péremption.
Chez Gen-ten : Les produits transformés ne sont pas jetés, mais donnés en toute sécurité à des structures partenaires ou à des banques alimentaires pour aider les personnes dans le besoin. Nous développons également de nouveaux produits utilisant des légumes non standard.
- Contribuer aux communautés locales
- Participer activement au développement et au bien-être des communautés locales en répondant à leurs besoins. À travers des activités qui améliorent la qualité de vie, nous contribuons au bénéfice global de la communauté.
Chez Gen-ten : Nous offrons une nouvelle valeur alimentaire aux résidents locaux, y compris à Tokyo. Nous renforçons les relations en tant que communauté, proposons des opportunités d'éducation alimentaire pour les générations futures, fournissons des aliments aux installations sociales régionales et renforçons le soutien aux groupes vulnérables.
- Régimes à base de plantes
- Augmenter la consommation d’aliments d’origine végétale et réduire celle de viande et de produits laitiers permet de diminuer l’impact environnemental de l’élevage, notamment les émissions de gaz à effet de serre et la consommation massive d’eau.
Chez Gen-ten : Nous avons intégré des options végétariennes et véganes dans nos menus, en nous concentrant sur des alternatives végétales telles que les substituts de viande, les légumineuses et les légumes.
- Choix d’aliments biologiques
- Opter pour des aliments biologiques et des légumes cultivés naturellement, sans engrais chimiques ni pesticides, permet de réduire l’impact environnemental et de préserver la qualité des sols et de l’eau.
Chez Gen-ten : Nous utilisons des ingrédients biologiques cultivés sans pesticides ainsi que des produits naturellement cultivés et transformés pour créer des options respectueuses des personnes et de l’environnement.
- Emballages durables
- L’utilisation de matériaux respectueux de l’environnement pour l’emballage alimentaire contribue à réduire les déchets plastiques.
Chez Gen-ten : Nous utilisons des matériaux d’emballage recyclables et respectueux de l’environnement, comme les plastiques biosourcés. Nous intégrons également des articles réutilisables en tant que matériaux d’emballage.
- Production locale pour une consommation locale
- Acheter des aliments produits localement réduit la consommation d'énergie et les émissions de CO2 liées au transport. Cela contribue également à revitaliser l'économie locale.
Chez Gen-ten : Nous nous efforçons d'acheter auprès des marchés locaux et directement auprès des producteurs locaux. Nous développons des gammes de produits qui intègrent autant que possible des ingrédients locaux.
- Upcycling
- L'upcycling alimentaire consiste à réutiliser des aliments et des ingrédients qui seraient normalement jetés pour en faire des produits ayant une nouvelle valeur, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. Par exemple, des légumes ou fruits déformés et des chutes issues du processus de fabrication peuvent être utilisés pour créer de nouveaux produits.
Chez Gen-ten : Les pertes alimentaires de la production sont transformées en "nouvelle valeur". "Les déchets de légumes sont séchés → réduits en poudre → transformés", et "les chutes de pain et pertes sont réutilisées en chapelure".
- Méthodes de cuisson économes en énergie
- Utiliser l'énergie de manière efficace pendant la cuisson peut réduire l'impact environnemental. Il est important d'adopter des méthodes qui minimisent l'utilisation de gaz et d'électricité.
Chez Gen-ten : Nous utilisons des outils tels que des autocuiseurs et des bouilloires électriques pour raccourcir les temps de cuisson et adoptons des méthodes qui exploitent la chaleur résiduelle.
Les choix que nous faisons dans nos repas quotidiens
peuvent changer l'impact sur l'environnement.
Un avenir durable qui commence par l'alimentation
est entre nos mains.
- Protection de l'environnement
- Réduire les déchets alimentaires et le poids sur les décharges permet de diminuer l'impact environnemental.Réduire les émissions de gaz à effet de serre contribue à lutter contre le changement climatique.
- Réalisation d'une société durable
- Prévenir le gaspillage des ressources et promouvoir une économie circulaire.Contribuer aux Objectifs de Développement Durable (ODD).
- Création de nouvelles opportunités de marché
- Satisfaire les besoins d'un nouveau marché pour les produits upcyclés et diversifier les sources de revenus.Développer de nouveaux produits ciblant les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.
- Contribution sociale
- Collaborer avec des banques alimentaires et des associations caritatives pour réduire le gaspillage alimentaire et fournir une aide alimentaire.Répondre aux défis sociaux et assumer la responsabilité sociale des entreprises.
6 bons sens
Upcycling chez Gen-te
Vers une société où une alimentation saine est égale.
Emballages écologiques de Gen-ten
Un emballage respectueux de l'environnement,
proposé par Gen-ten
Chez Gen-ten, nous nous efforçons de minimiser autant que possible l'impact environnemental de nos produits. Les matériaux et impressions utilisés pour nos emballages sont choisis pour leur respect de l'environnement, garantissant des options durables pour l'avenir. C'est un choix idéal pour ceux qui adoptent un mode de vie éthique.
Utilisation de bioplastiques
Nous utilisons des bioplastiques respectueux de l'environnement pour les emballages de pain et les contenants de boissons.
Ces matériaux sont à base de plantes, contribuant à réduire l'impact sur la planète. Les gobelets sont fabriqués à partir de produits respectueux de l'environnement, y compris le PLA (acide polylactique).
Utilisation de papier recyclé
En utilisant du papier recyclé renouvelable pour nos matériaux,
nous contribuons à la préservation des ressources forestières.
Impression écologique
Nos impressions pour les livres de marque et les étiquettes d'ingrédients utilisent de l'encre de riz fabriquée à partir d'huile de son de riz.
En exploitant les dons de la nature, nous contribuons à un avenir durable.
Cartes de visite en résine de riz
Les cartes de visite de Gen-ten sont fabriquées à partir de résine de riz issue du riz.
Nous choisissons des matériaux respectueux de l'environnement, en gardant à l'esprit que nos choix quotidiens contribuent à l'avenir de notre planète.
Couverts en matériaux naturels
Pailles : Fabriquées avec de la chlorelle
Nous utilisons des pailles respectueuses de l'environnement, fabriquées avec de la chlorelle mélangée à du PLA (acide polylactique).
Boîtes : Fabriquées avec de la pulpe de palmier
Nos boîtes utilisent du "Palm Husk Six", un papier fabriqué à partir de résidus de palmier issus de la production d'huile de palme, contribuant à la conservation des ressources forestières.
Couverts : Fabriqués avec du bambou
Certains couverts sont fabriqués en bambou, un matériau hautement biodégradable et renouvelable. Il a un faible impact environnemental lors de son élimination et émet moins de CO₂ pendant sa production. Sans produits chimiques, il se biodégrade naturellement dans le sol grâce aux micro-organismes.
Pourquoi Gen-ten utilise de la farine de riz brun moulue à sec
Qu’est-ce que le broyage à sec ?
"Choisissons des plats délicieux pour l'avenir"
ORGANIZER
"Rendre la cuisine japonaise plus PURE"
Spécialiste des superaliments Yuna Yua
Productrice de la marque de riz complet SuperMeal┃Développement de recettes et de produits alimentaires┃
Production d'événements┃Consultante en alimentation durable┃
PDG de PurE NeXus S.A.R.L.
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