La technologie de congélation de Genten
Technologie Adoptée par Gen-ten
Pour vous offrir du “Frais et Délicieux”
Découvrez les avantages de l'utilisation des surgélateurs (blast chillers) pour congeler les ingrédients.
Préservation de la Qualité grâce à la Congélation Rapide
Prévention des dommages cellulaires
Dans la congélation conventionnelle, la lenteur du refroidissement entraîne la formation de gros cristaux de glace qui endommagent les membranes cellulaires des aliments. En revanche, un surgélateur refroidit rapidement les aliments, formant uniquement de petits cristaux de glace, ce qui minimise les dommages cellulaires. Par conséquent, la fraîcheur et la texture sont presque entièrement conservées après décongélation.
Préservation des nutriments
La congélation rapide empêche l'oxydation et la prolifération bactérienne, permettant de conserver les vitamines, les minéraux et autres nutriments des aliments sans perte.
Amélioration de la gestion de l'hygiène
Prévention de la prolifération bactérienne grâce au refroidissement rapide
Lorsque les aliments restent longtemps dans la zone dangereuse de 10°C à 60°C, les bactéries peuvent se multiplier rapidement. Les congélateurs rapides traversent rapidement cette zone dangereuse, garantissant la sécurité des aliments.
Réduction du gaspillage alimentaire
Une conservation appropriée réduit le gaspillage alimentaire dû à la dégradation ou à la détérioration, contribuant ainsi à des économies et à la durabilité.
Amélioration de l'efficacité
Achat en gros sans souci : fraîcheur durable grâce à la congélation rapide
Les aliments congelés rapidement peuvent être conservés longtemps, vous permettant d'acheter en grande quantité et de les garder frais dans votre congélateur.
Fraîcheur garantie à tout moment depuis le congélateur
Les aliments surgelés peuvent être décongelés et utilisés à tout moment, vous permettant de savourer un repas délicieux quand vous le souhaitez.
Avantages économiques
Prolongation de la durée de conservation
Une qualité de congélation élevée permet de prolonger la durée de conservation des aliments et de réduire les déchets alimentaires. Cela permet également d'économiser sur les frais de livraison en achetant des ensembles en gros.
Offrir une grande valeur ajoutée
Nous nous efforçons d'améliorer la satisfaction client en proposant des aliments surgelés de haute qualité, savoureux et agréables à déguster.
Engagement envers l'environnement
Conception éco-énergétique
Grâce à une conception économe en énergie, elle refroidit et congèle les ingrédients efficacement tout en minimisant l'impact environnemental, en accord avec le slogan de Gen-ten : "Construire un avenir durable grâce à l'alimentation."