Foire aux questions (FAQ)
Nous avons rassemblé les questions que nos clients nous posent le plus souvent au sujet de GEN-TEN et GEN-TEN+. Vous y trouverez des réponses sur la farine de riz complet, notre boutique de Futako-Tamagawa, les commandes et la livraison via notre boutique en ligne, les ingrédients et les allergies, ainsi que sur les meilleures façons de déguster nos produits.
À propos de GEN-TEN et de la farine de riz complet
Qu'est-ce que GEN-TEN ?
GEN-TEN est une marque d'aliments à base de riz complet dont le concept est « bon pour les personnes, bon pour l'environnement ». Nous fabriquons du pain au riz complet, des scones au riz complet, des cookies et d'autres produits sans gluten, à base de farine de riz complet et de farine de riz japonaises. Lancée en octobre 2024 au Shibuya Scramble Square, la marque propose aujourd'hui ses produits via sa boutique en ligne officielle et sa boutique physique « GEN-TEN+ » à Futako-Tamagawa (Tokyo). GEN-TEN est exploitée par Pure Nexus Co., Ltd.
Quelle est la différence entre GEN-TEN et GEN-TEN+ ?
« GEN-TEN » est la ligne d'origine de la marque ; elle propose notamment les séries de pains au riz complet « Kihon » et « Kiwami » sur notre boutique en ligne. « GEN-TEN+ » est la seconde ligne de GEN-TEN : elle propose des scones au riz complet, des chunk cookies et bien d'autres produits, et dispose d'une boutique physique (avec espace de dégustation sur place) à Futako-Tamagawa. Les deux lignes accordent une grande importance à la fabrication de produits sans gluten à base de farine de riz complet japonaise.
Quelle est la différence entre la farine de riz et la farine de riz complet ?
« Farine de riz » est le terme général désignant du riz finement moulu ; il s'agit généralement de riz blanc réduit en farine. La farine de riz complet est obtenue en moulant le riz complet tel quel, avec son son et son germe. Elle se distingue par la saveur grillée propre au riz complet et par sa teneur en nutriments tels que les fibres alimentaires. Toutes deux étant fabriquées à partir de riz, elles ne contiennent pas de gluten. Pour en savoir plus, consultez notre article « Les atouts de la farine de riz et de la farine de riz complet ».
Quelle farine de riz complet GEN-TEN utilise-t-elle ?
Nous utilisons de la farine de riz complet japonaise. Il s'agit d'une farine très fine obtenue par « mouture à sec », un procédé qui consiste à moudre le riz cru sans le faire tremper dans l'eau. Nous associons cette farine de riz complet à de la farine de riz pour cuire avec soin, un par un, nos pains et nos pâtisseries.
Les produits GEN-TEN sont-ils sans gluten ?
Oui. Les pains, scones, cookies et autres produits de GEN-TEN et GEN-TEN+ sont sans gluten : ils sont fabriqués avec de la farine de riz complet et de la farine de riz, sans farine de blé. Nous n'utilisons pas non plus de conservateurs, d'arômes, de colorants, d'exhausteurs de goût chimiques ni de sucre blanc raffiné. Veuillez noter toutefois que des produits contenant du blé sont également fabriqués dans notre atelier de production. Si vous souffrez d'allergies, consultez aussi la rubrique « Ingrédients et allergies » ci-dessous.
Notre boutique et notre café
Où se trouve la boutique GEN-TEN+ ?
Notre boutique se trouve à Futako-Tamagawa, à Tokyo.
Adresse : au sein du « Futakotamagawa Tokyu Food Show », 1er sous-sol, Futako Tamagawa Rise S.C., 2-21-1 Tamagawa, Setagaya-ku, Tokyo
Horaires d'ouverture : 10h00–20h00
Peut-on utiliser GEN-TEN+ comme café ?
Oui, tout à fait. La boutique dispose d'un espace de dégustation sur place et fait office de café-boulangerie. N'hésitez pas à y faire une pause entre deux achats, à y passer un moment café entre amis ou à vous y détendre seul(e).
Peut-on manger les pains et les scones sur place ?
Oui. Vous pouvez déguster nos pains et scones à la farine de riz complet dans l'espace de dégustation de la boutique. La vente à emporter est bien entendu également possible.
Quelles boissons proposez-vous ?
Nous proposons une large carte de boissons, dont notre café de riz complet bio aux arômes riches, des smoothies et des matcha lattes. Savourez-les avec nos pains et nos scones. Notre carte est présentée sur la page « Produits vendus en boutique ».
Quels produits trouve-t-on chez GEN-TEN+ ?
Nous vendons du pain au riz complet, des scones au riz complet, des cookies et d'autres produits sans gluten à base de farine de riz complet japonaise. La boutique propose un choix plus large que notre boutique en ligne. Certains produits étant disponibles en quantité limitée ou seulement en saison, veuillez vérifier leur disponibilité en magasin. Une sélection de nos produits est présentée sur la page « Produits vendus en boutique ».
Boutique en ligne et livraison
Peut-on acheter les produits GEN-TEN en ligne ?
Oui. Vous pouvez acheter du pain au riz complet, des scones au riz complet, des cookies, du riz complet cuit en barquette et bien d'autres produits sur la boutique en ligne officielle GEN-TEN. Certains produits sont également vendus sur la boutique officielle GEN-TEN sur Amazon.
Trouve-t-on les mêmes produits en boutique et en ligne ?
Certains produits diffèrent. Les scones au riz complet, les chunk cookies et d'autres articles sont disponibles aussi bien en boutique qu'en ligne. La boutique propose en outre un plus grand choix de produits sans gluten (dont des articles en quantité limitée et de saison). En revanche, les produits de la ligne GEN-TEN, comme les séries de pains au riz complet « Kihon » et « Kiwami », sont actuellement vendus uniquement sur notre boutique en ligne.
Le pain au riz complet est-il livré surgelé ?
Oui. Notre pain au riz complet est livré surgelé par Yamato Cool TA-Q-BIN (surgelé). Les scones à l'unité, les chunk cookies et autres produits similaires sont également livrés surgelés. Les scones en coffret cadeau sont livrés réfrigérés, tandis que les cookies vegan, le riz complet cuit en barquette et les articles divers sont livrés à température ambiante. Les produits surgelés GEN-TEN sont congelés rapidement à l'air froid à -40 °C afin de préserver leur goût de sortie du four (la technologie de congélation de GEN-TEN).
Quand ma commande sera-t-elle expédiée ?
Les produits livrés en réfrigéré ou surgelé, comme le pain au riz complet, sont expédiés chaque mercredi. Les commandes passées jusqu'au dimanche sont expédiées le mercredi de la même semaine, et celles passées à partir du lundi le mercredi de la semaine suivante. Les produits livrés à température ambiante sont expédiés au fur et à mesure. Si vous commandez en même temps des produits nécessitant des modes de livraison différents (surgelé, réfrigéré, température ambiante), ils seront livrés séparément et des frais de port s'appliqueront pour chaque mode de livraison. Vous pouvez consulter les frais de port sur la page de paiement.
Ingrédients et allergies
Les produits GEN-TEN contiennent-ils de la farine de blé ?
Non, nous n'utilisons pas de farine de blé. Nos produits sont principalement fabriqués à partir de farine de riz complet et de farine de riz. Par exemple, les ingrédients du pain au riz complet Kihon « Nature » sont : farine de riz complet, farine de riz, sucre de canne non raffiné (Sudakito), huile de coco, farine de riz prégélatinisée, levure et sel.
Puis-je consommer vos produits si je suis allergique au blé ?
Les produits GEN-TEN ne contiennent pas de blé parmi leurs ingrédients. Toutefois, des produits contenant du blé, du soja, des œufs et des produits laitiers sont également fabriqués dans notre atelier de production. Par ailleurs, certains produits, comme nos scones au riz complet, contiennent des œufs et des produits laitiers. Si vous souffrez d'allergies, veuillez impérativement vérifier les ingrédients et les allergènes indiqués sur chaque page produit et, en cas de symptômes sévères, consulter votre médecin avant de décider.
La farine de riz complet est-elle japonaise ?
Oui. GEN-TEN utilise de la farine de riz complet produite au Japon. Notre farine de riz est également fabriquée à partir de riz japonais.
Où puis-je consulter les ingrédients et les allergènes ?
Chaque page produit de notre boutique en ligne indique les ingrédients, les allergènes, la date de consommation recommandée et le mode de conservation. Ces informations figurent également sur l'emballage. Pour toute question, n'hésitez pas à nous écrire via la page « Contact ».
Bien déguster le pain au riz complet
Comment réchauffer au mieux le pain au riz complet surgelé ?
Nous recommandons la méthode « micro-ondes + grille-pain ».
1. Entaillez le sachet, sortez le pain encore surgelé et chauffez-le 1 min 10 à 20 s au micro-ondes à 600 W.
2. Passez-le ensuite 3 à 4 minutes au grille-pain : il sera croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Réchauffé uniquement au micro-ondes, il offre une texture plus fondante et élastique. Attention : mettre le pain au micro-ondes sans ouvrir le sachet peut le faire éclater. Pour plus de détails, consultez « Comment bien déguster GEN-TEN ».
Peut-on réchauffer les scones au riz complet ?
Oui. Nous vous conseillons de les repasser (réchauffer) au grille-pain. Ils deviennent croustillants à l'extérieur, moelleux et fondants à l'intérieur. Ils sont aussi délicieux accompagnés de votre confiture préférée ou de clotted cream.
Comment conserver le pain au riz complet ?
Conservez-le au congélateur (à -18 °C ou moins). La date de consommation recommandée est d'environ 60 jours au congélateur (elle varie selon les produits : veuillez vérifier chaque page produit et l'étiquette de l'emballage). Évitez de le décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur ; réchauffez directement la quantité à consommer encore surgelée, et consommez rapidement après ouverture.
Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, contactez-nous via notre page Contact.